YouTubeチャンネルつくりました!

魚のさばき方をメインに動画つくってます

チャンネル登録もよろしくねん♪

食文化

食の安全

日本の漁獲量は減少を続け、天然の魚が貴重になる時代が来るかもしれませんね。

近い将来、魚が食卓に並ばなくなると皆さんは困りますか? とはいえ、養殖、冷凍魚、これらは国外からの流入もあるので、実際に魚が消滅する可能性はありませんがね。ただ、天然の魚が食卓に並ぶ頻度はさがるでしょう。 昨年同様、サンマの不漁...
食の安全

漁師が減少する本当の理由とこれからの漁業の未来を予想してみる

漁師が減少を続ける本当の理由は、食べていけないからです。 つまり今の漁師達には「未来」がありません。漁師は跡継ぎがいないと騒がれていますが、なぜ跡継ぎがいないか考えたことありますか? それは、食べていくのが難しいからです...
魚 調理法

手作り寿司、手作りタタキを作るとき絶対にあった方が便利なアイテム

釣り人、自宅で美味しい魚を調理したい方は必須のアイテムのご紹介です。 自宅で調理している時、「ちょっと炙ったら美味しそうだなー」なんて思う事ありません? 例えば、牛刺しはそのまま食べてももちろん美味しいのですが、沢山食べ...
雑記

おばあちゃんの料理。妻の祖母のみそ汁がめちゃくちゃ美味しかった話

ただの雑記です。 最近、妻の実家の田舎に帰りました。 妻の実家に帰省すると、妻の「祖母(おばあちゃん)」が料理をしてくれます。料理をするといっても、珍しい郷土料理や凝りに凝った料理を振舞う訳ではありません。 ...
雑記

本当に素材の良い食材はシンプルな調理法で美味しい。素材の味を消すのは素材が悪いからです。

毎日「美味しい物」を探している僕ですが、本当に美味しいものはどうやって食べても美味しいです。 今は色んな便利なソースが販売されています。「○○はバジルソースで食べると美味しいよ」だとか、「塩こうじに漬けると美味しいよ!」とか。...
魚 見分け方

今食べずにいつ食べるのさ!あさり貝は今が旬です。旬のあさりを味わおう!

あさり貝の旬は、1年の間に2回あります。2月後半から3.4月が1回目の旬、2回目が9.10月となっています。 産卵期=旬となっています。潮干狩りも3月がピークになりますよね^^ さて、この旬の美味しい時期にあさりを食べな...
食の安全

その特売品大丈夫?安すぎる商品には気をつけよう!【閲覧注意】

「あそこは○○が他のところより安くて助かるよねー。」 こんな話は良く耳にします。僕は言いたい。「ちょっと待ったー!」と。とんでもないもの食わされてないかい? 特売品は消費者にとっては嬉しいものです。しかし、「その商品は本...
雑記

釣り人必見!釣った魚を美味しく食べる方法ご存知ですか?

せっかく釣った魚を「美味しく食べたい!」と、思う事は当たり前の事でしょう。 魚釣りに行って釣れた魚の保管って皆さんはどうしてますか?一般的に見るのはクーラーボックスに「氷」を入れて、帰るまで保管しておく方法です。 僕もこ...
雑記

「驚愕!」イカ墨はこんなに破壊力があった!いかの墨を甘く見てはいけないという話

ツイッターで実験開始!なんてつぶやいていたものの正体がこれになりますが、今回記事にしたいのは「イカ墨」についてです。 なんだよそれ!?という声も聞こえてきそうなので理由をまずは書いておこうと思います。 あれは約10年前の...
魚 見分け方

水温が下がってきてニッスイの「黒瀬ブリ」がやばい!!年末、年始に活躍する黒瀬ブリ

年末、年始には全国的に活躍する「ぶり」は鹿児島でも例外ではありません。県内では「カンパチ」がメインで活躍するのですが、「ブリ」もやはり需要が高い商品になります。 鹿児島県では"ブリの養殖"もカンパチ同様、盛んなのですが今回記事...
食の安全

高単価のボラの魚卵で作る「からすみ」

写真の魚卵は「ボラ」の魚卵なのですが、「ボラ」って凄く安い魚なのは皆さん知っていますか? 「ボラ」自体はめちゃくちゃ安いんですが、ボラの「魚卵(卵)」は時期によってめちゃくちゃ高くなります。 ●からすみ ボラの卵を...
魚 見分け方

水温が下がってきてキハダマグロにも脂が乗り始めました

本日、宮崎県産のキハダマグロを仕入れたのですが、ここ最近水温が下がってきたためなのか「脂」が乗ってきたようです。 今日のキハダマグロは本当に美味しかったです^^一見、白色が強く「色が薄い」ようにも見えますが、脂の乗ったキハダマ...
食の安全

刺身の語源と大根と大葉の役割の秘密!考えた人は凄い

刺身の語源を皆さんご存知でしょうか?考えたことも無いですよね? 今日、ふと刺身のことを考えていて「刺身」って文字の通りなら刺してなくて切ってるんじゃ?と考えて興味が沸いてきました。 刺身の語源 「切り身」ではな...
魚 見分け方

活物と1日経ったカンパチのメリットとデメリットを比較

鹿児島県ではどこのスーパーでも並べてある「カンパチ」ですが、店によっては「活物」という表示がされているのを見かけた事はあるでしょう。 鹿屋市内では特に「活物」のカンパチを見かけることが多いですが、そもそも「活物」ってどういう状...
魚 見分け方

鍋物シーズン到来!スーパーで揃えられる魚介系の鍋材料!

鍋物が美味しい季節が近づいてきましたねー^^あなたはどんな味付けの鍋が好きでしょう? 現代では色んな種類の鍋スープなどもあって、家庭でも本格的な味付けの鍋が楽しめるようになってきました。 鍋物にはヘルシーな魚介類も非...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました