魚 調理法

アオリイカ(水イカ)のさばき方を「超」丁寧に解説します!薄皮に気を付けて。

アオリイカのさばき方を「超」まじで「超」丁寧に解説しています。画像が多めなので2ページに分けましたが、この記事でアオリイカのさばき方はマスターできるようになっています。
アジのさばき方

アジフライのさばき方を丁寧に解説するよ!

大衆魚として知られ、家庭の食卓にならぶことも多いでしょう「アジ」をフライにする手順を「超」丁寧に解説している記事です。 水揚げの多い時期になるとスーパーで安く手に入れることができますし、サビキ釣りをする方なんて大量にあって困る...
魚 調理法

ブダイの刺身とさばき方を解説!正直、刺身はイマイチですが。。。

何かと話題性のあるブダイについての記事です。一口に「ブダイ」と言っても数種類あり、すべてのブダイが毒素を持つわけではありません。今回は食用として愛されているブダイを刺身にする手順、とその他の調理法について解説しています。
魚 調理法

さすが最高峰!シマアジの刺身は値段の通り期待に応えます!

1度は耳にしたことがあるでしょう、シマアジの刺身についてです。 皆さんもご存知のように高級魚として知られるシマアジですが、天然物、養殖物があり、価格的にはやはり天然の物が高値で取引されます。 一般的に出回っているのは養殖...
魚 調理法

鮮度、食感に驚愕せよ!サバ(鯖)の刺身はまじでうまい!!

写真のサバは鹿児島では「首折れサバ」と呼ばれています。 ネーミングセンスはさておき、この首折れサバは鹿児島県では大人気。都心では考えられないでしょうが、九州ではサバを刺身で食べる地域があるんです。 この記事を読めばサバの...
カンパチ

カンパチのさばき方、刺身の切り方、作り方を詳細に解説します。

鹿児島県では刺身売り場に欠かせないのがカンパチです。 それもそのはず、鹿児島県はカンパチの生産量が日本一の県で、県民にも非常に人気のある魚なのです。 全国的にはブリ(ハマチ)の知名度が高いでしょうが、鹿児島県では、 ...
仕事 人間関係

人脈作りがうまくなるとビジネスで成功する確率もアップするんだよ。

私の地元に規模こそ小さいのだけれど、至るところから仕事を請け負い多忙な日々を送っている自営業の方がいます。 お店は目立たない場所にあるものの、お客の入りは立地条件の良いお店をはるかに凌駕してる状況。 その方をよくよく観察...
魚 調理法

トビウオ(飛び魚)の刺身と開きの作り方を画像付きで解説いたします!!

魚の調理の時間となりました。 今日の魚は「トビウオ」ですが、スーパーや魚屋さんで見かける機会も多いでしょう。 さて、今日はトビウオの刺身の作り方、そして開きについて解説していきたいと思います。 アジやサバと比較する...
仕事 人間関係

退職時の有給消化は当然の権利だけど良く考えて使おうね。あなたの今後のためにも。

最近コンビニに行くたびに知人に会うようになりました。世間は狭いです。 知人の中の1人が12年務めた会社を退職すると聞きました。次の職場は決まっていないようですが、失業保険をもらいながらゆっくり探すという話。 独身なのでそ...
カツオのさばき方

ソウダガツオのさばき方を解説!タタキ・刺身にすると超うまい。

個人的な意見にはなりますが脂が乗る旬の時期になると、本ガツオのタタキより美味だと思うソウダガツオ。 刺身で食べてもタタキにしても非常に美味しいカツオの一種なのですが、あまり名前が売れない理由がありまして。惜しい魚なんです。 ...
魚 見分け方

赤舌平目(アカシタビラメ)はやっぱりムニエルがお勧めです!

知る人ぞ知るアカシタビラメです。 呼び名は地域によって変わりますので、魚自体を見たことはあるけど名前が違うなんて方は呼び名が違うだけで同じ魚かも。 平目と名前に付いているけどカレイ目の魚です。うーん、ややこしい。ウシノシ...
ブログ運営

努力しても報われない?それ、間違った努力していませんか?

努力しているかどうかなんて他者が決めるものなんですが...ね。 そこを理解せずに「努力しても報われない」なんて口にする人の多いこと多いこと。まぁ、私もその中の1人なんですけどね。 さて、今までの人生で努力したけど報われな...
食の安全

「賞味期限改ざん、産地偽装」はあなたの身近にも存在することを知っています?

最近は聞かなくなりましたが賞味期限改ざん、産地偽装が世間を騒がしていた時代がありましたよね。 分かってないなぁと思うのは、それらのニュースを見て、私には関係のないことだと思っている人が多いこと多いこと。 そんなはずはない...
魚 見分け方

イトヨリの刺身は美味。湯引きで食べると超うまい!

はい、魚の調理の時間です。 写真の魚はイトヨリダイって魚で、地方によって呼び名は様々。11月~2月までが旬の魚。 値段は比較的高めでキロ単価は鹿児島の地方でもキロ1000円ほど(大きさにもよりますが、小さいイトヨリは安い...
仕事 人間関係

逃げの転職で私が後悔したことと体験談から伝えたいこと。

しっかりと次の職場の環境を下調べした上で自身がプラスになる転職であれば問題ないのですが、ノープランで逃げるように転職してしまった場合は後悔することがあります。 以前、勤めていた職場から逃げるように退職し、とりあえず入れる転職先...
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