「 アジのさばき方 」一覧

写真は15～20㎝の小アジ。このサイズのアジを入手する機会は一般家庭でもあるはず。 例えば、 水揚げが多く相場安にな...

「大衆魚」と呼ばれるアジですが、近年では価格の高騰が続いており低価格で食卓に並べる魚の代表ではなくなった気がしています。 それ...

この記事ではアジを三枚におろす前の下処理について解説しています。 刺身、煮つけ、塩焼き、フライなど、どんな食べたかにしても、魚...

大衆魚として知られ、家庭の食卓にならぶことも多いでしょう「アジ」をフライにする手順を「超」丁寧に解説している記事です。 水揚げ...

魚の中でも知名度でいえば圧倒的に高い「アジ」を刺身にする場合の三枚おろし、皮とりについて解説します。 大衆魚なんて呼ばれるだけ...