アジのさばき方

これまでアジを刺身やフライ、せごしにする方法を解説してきました。 この記事ではアジの刺身の切り方を解説しますが、三枚おろしまでの手順がわからないかた、もしくは塩焼き・フライ・せごしで食す方は以下のリンク先を参考にしてください。...

写真は15～20㎝の小アジ。このサイズのアジを入手する機会は一般家庭でもあるはず。 例えば、 水揚げが多く相場安になりスーパーで10匹ほど入って100円ほどで販売されている。 サビキ釣りシーズンで、あまりにも釣...

「大衆魚」と呼ばれるアジですが、近年では価格の高騰が続いており低価格で食卓に並べる魚の代表ではなくなった気がしています。 それでも高級魚と呼ばれるほど高くはないこと、そして色んな調理法ができる上に美味なことで人気の魚ではありま...

アジの下処理について解説します。 どんな料理であろうと下処理の手順は同じなので、この機会に覚えておいて損はありません。 これから解説する下処理が必要ない調理法は「開き」のみとなります。開きの手順は以下のリンク先で詳細に書...

大衆魚として知られ、家庭の食卓にならぶことも多いでしょう「アジ」をフライにする手順を「超」丁寧に解説している記事です。 水揚げの多い時期になるとスーパーで安く手に入れることができますし、サビキ釣りをする方なんて大量にあって困る...

大衆魚と呼ばれるアジの刺身の作り方を丁寧に解説しました。この記事を読めばアジの刺身の作り方はマスターできるかと思います。見かけることも多いアジだからこそ、この機会にさばき方を身につけて家庭で美味しい刺身が作れるようになっておきましょう。