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アジのさばき方

アジのさばき方

アジの刺身の色々な切り方と切り込みについて解説

これまでアジを刺身やフライ、せごしにする方法を解説してきました。 この記事ではアジの刺身の切り方を解説しますが、三枚おろしまでの手順がわからないかた、もしくは塩焼き・フライ・せごしで食す方は以下のリンク先を参考にしてください。...
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アジのせごしの作り方・食べ方をご紹介!小あじを入手したら試してみて下さい。

写真は15~20㎝の小アジ。このサイズのアジを入手する機会は一般家庭でもあるはず。 例えば、 水揚げが多く相場安になりスーパーで10匹ほど入って100円ほどで販売されている。 サビキ釣りシーズンで、あまりにも釣...
アジのさばき方

アジのさばき方、おろし方

「大衆魚」と呼ばれるアジですが、近年では価格の高騰が続いており低価格で食卓に並べる魚の代表ではなくなった気がしています。 それでも高級魚と呼ばれるほど高くはないこと、そして色んな調理法ができる上に美味なことで人気の魚ではありま...
アジのさばき方

アジの下処理~塩焼き・煮つけ・フライ・刺身用まで解説~

アジの下処理について解説します。 どんな料理であろうと下処理の手順は同じなので、この機会に覚えておいて損はありません。 これから解説する下処理が必要ない調理法は「開き」のみとなります。開きの手順は以下のリンク先で詳細に書...
アジのさばき方

アジフライのさばき方を丁寧に解説するよ!

大衆魚として知られ、家庭の食卓にならぶことも多いでしょう「アジ」をフライにする手順を「超」丁寧に解説している記事です。 水揚げの多い時期になるとスーパーで安く手に入れることができますし、サビキ釣りをする方なんて大量にあって困る...
アジのさばき方

アジを刺身にするさばき方を4つご紹介!~自分に合った調理法を探す~

大衆魚と呼ばれるアジの刺身の作り方を丁寧に解説しました。この記事を読めばアジの刺身の作り方はマスターできるかと思います。見かけることも多いアジだからこそ、この機会にさばき方を身につけて家庭で美味しい刺身が作れるようになっておきましょう。
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