魚 見分け方

魚の美味しい季節は？というと食欲の秋という言葉がある通り、「秋が旬」の魚は沢山あります。 秋の魚が美味しい理由の１つに「水温の低下」が挙げられますが、水温が下がると魚が美味しくなるのは何故なのでしょう？ 疑問に思った...

本日、宮崎県産のキハダマグロを仕入れたのですが、ここ最近水温が下がってきたためなのか「脂」が乗ってきたようです。 今日のキハダマグロは本当に美味しかったです^^一見、白色が強く「色が薄い」ようにも見えますが、脂の乗ったキハダマ...

鹿児島県ではどこのスーパーでも並べてある「カンパチ」ですが、店によっては「活物」という表示がされているのを見かけた事はあるでしょう。 鹿屋市内では特に「活物」のカンパチを見かけることが多いですが、そもそも「活物」ってどういう状...

鍋物が美味しい季節が近づいてきましたねー^^あなたはどんな味付けの鍋が好きでしょう？ 現代では色んな種類の鍋スープなどもあって、家庭でも本格的な味付けの鍋が楽しめるようになってきました。 鍋物にはヘルシーな魚介類も非...

秋が近づいてきましたが、秋の魚といえば「サンマ（秋刀魚）」といっても過言では無いですよね。 新物のサンマの水揚げが始まると、各スーパー、魚屋さんで大々的に販売が始まります。この時期は「サンマ」を販売する事が魚屋さんの使命でしょ...

「先入観」って皆さん持っていると思いますが、先入観による「食わず嫌い」などで本当は美味しいものなども逃している可能性があります。 今日、僕は今まで色々な先入観により「中国産うなぎ」を食べていませんでした。 土曜丑の日...

少しのことに気を付けるだけで次から購入する「マグロ」が劇的に美味しくなったら嬉しいですよね。 いつも当たり前のように購入して食べているマグロ。そんな方は一度は思たことがあるはず。 「あれ？この前のマグロより美味しくない気...

知名度はそれほど高くない「シイラ」という魚をご存知でしょうか？ 地方名では「万引き」などと呼ばれたりもします。県外では高値で取引される県もあるようですが、鹿児島県では比較的低価格で取引されます。 シイラでフィッシュバーガー作りま...