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魚 見分け方

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石鯛には2種類あるってまじっすか!?イシダイ、イシガキダイの違い

石鯛(イシダイ)という魚、2種類あるんです実は。 魚釣りをする人には当然の知識で、どっちが釣れたから偉いとかはありません。上の写真がイシダイ、イシガキダイですが違いは一目瞭然ですね。 という訳で、この記事は一枚の写真で終...
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カツオの種類をどこまで知ってる?カツオにも種類があるんですー!

いきなりですが上の画像は馬刺しです。意味はありませんw みなさんは「かつお」と名のつく魚のをどれ位知っているでしょう?全てではありませんが、分かる範囲で挙げていこうと思います。 それぞれのかつおに特徴があり、おいしい食べ...
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マグロのカマって実はお買い得品なんです!塩焼き、刺身もOK

マグロのカマって実は超お買い得なの知ってます? 一般的にはあまり見かけない部位でしょうが、スーパーや魚屋さんで見かけることもあるでしょう。 見かけたら購入を考えてみるといいと思います。 マグロのカマ まず、「カマ」と...
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美味しい魚の選び方は4つ!これだけで毎日の食卓の魚が美味しくなる

スーパーや魚屋さんで「どの魚が良いのかしらー」なんてこと、あるでしょう。 その疑問を解決します! 魚を選ぶときに、並んでいる中で一番おいしい魚、脂が乗っている魚、これらを見極める方法はあるんです。 その方法を解説す...
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貝の種類まとめ!僕の周りの食用の貝をまとめてみました。

非常に多い貝の種類ですが、分かる範囲でまとめてみようと思います。 なるべく正式名称で書くつもりですが、私が住んでいる地方の名称も入っているかも知れませんのでご了承を。 全ての種類を書くことは相当ハードルが高いので、現状で...
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海老(エビ)の種類まとめ!エビの全てがここにある!

老若男女問わず人気の高いエビですが、本当にたくさんの種類があることをご存知でしょうか? 天婦羅といえばエビ天、フライと言えばエビフライと、食卓にならぶ機会も多いですよね。私もエビ天やエビフライは大好物です。 今日は、私が...
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ノルウェー産サバは脂が乗って美味しい!国内サバよりもノルウェー産

スーパーでよく見かけるサバフィーレですが、国内産の物とノルウェー産の物が並んでいます。 この、サバフィーレ海外の物より国内の物を購入する方も多いですが、実はノルウェー産の方がはるかにうまいんです。 理由は脂。塩焼きで食べ...
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イカの種類まとめ!知っていて損は無い7種類のイカを紹介します。

何気に多いイカの種類。私も全てを知っているわけではありませんが、一般的に目にするイカをまとめてみます。 刺身はもちろん、バター焼き、煮つけ、からあげ等、その他様々な料理に使えることで人気の商品の1つです。 スーパー、魚釣...
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アニサキスが寄生する魚を刺身で食べる場合は気をつけよう。

魚の刺身を食べるのなら気を付けたいし、知っておきたいのがアニサキスについて。 刺身が好きな人で苦しんだことがある方も少なくはないはず。 大好きな刺身をたべて苦しい思いをするとか本末転倒な話なので、刺身が好きだからこそしっ...
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今食べずにいつ食べるのさ!あさり貝は今が旬です。旬のあさりを味わおう!

あさり貝の旬は、1年の間に2回あります。2月後半から3.4月が1回目の旬、2回目が9.10月となっています。 産卵期=旬となっています。潮干狩りも3月がピークになりますよね^^ さて、この旬の美味しい時期にあさりを食べな...
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丸々太った天然ぶり!塩焼き、煮付け、刺身何でも来い!

鹿児島県にも「天然ブリ」が入荷し始めました。秋口のブリとは違い10キロオーバーのブリが多く見られます。 寒い時期の天然ぶりは本当に脂が乗っていて美味しいのですが、この時期ならではなので非常に価格も高騰します。 競り場で一...
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スズキの種類と見分け方!丸スズキと平スズキの違いは微妙な違いだった

「スズキ」という魚は皆さんご存知でしょうが、スズキにも種類があって「丸スズキ」と「平スズキ」があるのはあまり知られていません。 この記事は特定の方にしか需要は無いと思いますが、1人でも参考になる方がいればと思います^^ ...
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水温が下がってきてニッスイの「黒瀬ブリ」がやばい!!年末、年始に活躍する黒瀬ブリ

年末、年始には全国的に活躍する「ぶり」は鹿児島でも例外ではありません。県内では「カンパチ」がメインで活躍するのですが、「ブリ」もやはり需要が高い商品になります。 鹿児島県では"ブリの養殖"もカンパチ同様、盛んなのですが今回記事...
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鯵(あじ)の種類まとめ!「アジ」と付く魚の全て!

「アジ」といえば食卓でよく目にする魚種だと思いますが僕の周りにある「アジ」と付く魚をまとめてみました。 皆が認識している「大衆魚」と呼ばれているのが「真アジ」になりますね^^今回の名称は正式名称かどうかは確証はありません。鹿屋...
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水産関係者に聞いた好きな刺身ランキング!ベスト15!

私が住んでいる地域で「水産関係の仕事に携わる人限定」で、一番好きな刺身はなんですか?と聞いてみました。 九州ならではの刺身もランクインしてますので、参考までに読んでみて下さいな。 ※鹿児島県内で水揚げされる魚を紹介します...
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