「 魚 見分け方 」一覧

これは皆さんご存知の魚でしょう。 スーパーでも今や主力商品になりつつある『ハマチ』です。一本丸ごと値札をつけて、販売されている...

写真はタカノハダイという魚。 調理法によっては独特の臭みが消えますが、生食（刺身）などで食べる場合はタカノハダイ特有のクセがあ...

写真はマルアジという魚ですが、私が住んでいる地域では「アオアジ」と呼ばれています。 大衆魚と呼ばれる真アジに非常によく似ていま...

写真は地域によって非常に高価なエボダイの紹介です。 私の地域ではモチエバと呼ばれていますが、確かに見た目的にはエバに似ています...

カラフルすぎる魚「イラ」の紹介です。 島の方に行くと好きな方が非常に多い魚で、鹿児島県内でも市内に行くと需要がたかい魚。（おそ...

鹿児島というか私の地元では低価格で競られる、カサゴに良ーく似たイズカサゴって魚です。 ほんっとカサゴに良く似ています。ちなみに...

マアジとよく似ていますが写真の魚は「メアジ」です。 地域によって様々な呼び名がありまして、私の地元では「銀アジ」なんて呼ばれて...

知名度も低く、販売されていることも少ないクロサギという魚です。 この魚、実は非常に美味しい魚でして刺身はもちろん、煮つけ、塩焼...

知る人ぞ知るアカシタビラメです。 呼び名は地域によって変わりますので、魚自体を見たことはあるけど名前が違うなんて方は呼び名が違...

はい、魚の調理の時間です。 写真の魚はイトヨリダイって魚で、地方によって呼び名は様々。11月～2月までが旬の魚。 値段は...

久しぶりに魚の紹介ですが、写真の魚はマトウダイという魚。 私の地域ではマトダイ、マトなんて呼ばれていますが、呼び名は地域によっ...

釣り人は知ってる人もいるのかな。 写真の魚はギンガメアジです。世間の評価は「美味しくない」なんて言われますが、とんでもないです...

これも珍しいですねー。正式名称は「モヨウハタ」です。 図鑑で調べましたが食味評価は非常に高く、期待できそうです。さっそく調理に...