「 魚を調理する前の事前知識 」一覧

魚の皮引きについて解説します。 経験のない方にとっては簡単そうに感じる作業ですが、実は超むずかしいのです。 正直なところ理屈や方...

苦手な方も多い「魚の腹骨」の取り方について解説します。 加熱調理にするのなら取らなくても良いのですが、刺身や寿司で食すなら取らなきゃな...

丸の状態で魚を入手したのなら、せっかくなので余すことなく楽しみたいですよね。 みなさんご存知のように魚の頭や骨は食べることもで...

またもや基本的な記事になりますが、魚を調理することに慣れるまでは「怪我につながる個所」をカットしておくといいです。 その怪我に...