魚の開き方

魚の開き方

すずめ開きのやり方

魚を開く方法はいくつかありますが、この記事で解説するのは「すずめ開き」のやり方。 私が住んでいる地域では見かけることは少ないですが、地域によっては「すずめ開き」でないと売れないという声も。 すずめ開きは頭まで背開きで開く...
魚の開き方

魚の開き方

魚の開き方のまとめページです。 一口に「魚の開き」と言っても様々な開き方がありますが、どの開き方が正解という解はありません。 自分に合った方法、また地域で見かける方法を選べばそれでいいんです。これから紹介する開き方を一通り作って...
魚の開き方

魚の腹開き

色々な魚の開き方を解説してきましたが、いよいよ最後の開きかたになります。 今回、解説するのは「腹開き」になります。片袖開きもすずめ開き背中側から開く「背開き」だったのに対し今回の腹開きはまったくの逆になります。 完成形は↓ ...
魚の開き方

片袖開きのやり方

前回はすずめ開きの作り方について解説しましたが、今回は「片袖開き」の作り方です。 片袖開きとは魚の頭は残しつつ開く方法で↓のような開きです。 頭を残す以外は前回の「すずめ開き」と手順は同じですが、少しだけ違うところもある...
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