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カンパチ

カンパチ

カンパチに寄生虫(アニサキス)は寄生するのか。

芸能人のSNSでの発言がきっかけで、その存在を知られることとなった「アニサキス」について。 鹿児島だけではなく全国的に人気を誇るカンパチにアニサキスは寄生するのか?気になりますよね。 今日は売り場に並んでいるカンパチの柵...
カンパチ

カンパチの食べ方

カンパチの食べ方に関しての記事です。 カンパチの基本的な食べ方はもちろん、ちょっと変わった食べ方まで紹介しています。 最後に主観によるランキングも作成していますので、参考にしてくださいな。 カンパチの色々な食べ方 刺...
カンパチ

カンパチの「漬け丼」と「茶漬け」が超美味なのでお勧めさせてください。

今週は「カンパチの美味しい食べ方を見つける」週に設定しました。 飽きが来るくらいカンパチを使って色々な食べ方を試してみましたが、その中で漬け丼、と茶漬けが超絶美味だったのでシェアしておきます。 カンパチ1つでも色んな食べ...
カンパチ

カンパチとブリの違いを「これでもか!」というくらい詳細に解説する。

毎日のように魚を見ている魚屋さんでもなければ、ぱっと見で見分けることが難しい「カンパチとブリの違い」を徹底的に解説します。 天然物で比較しても良かったのですが、一般的に目にするのは圧倒的に養殖物が多いでしょうから、この記事では...
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カンパチの子供を鹿児島では「ネイゴ(ネリゴ)」と呼びます

写真の魚がそうです。これは天然物のカンパチの子供。 魚体は1キロほどのものですが、大きなカンパチと同じように真ん中に黄色い線が入っていますよね。 何キロ以上が「カンパチ」と呼ばれ、何キロ以下を「ネイゴ」と呼ぶのか定義はな...
カンパチ

カンパチのさばき方、刺身の切り方、作り方を詳細に解説します。

鹿児島県では刺身売り場に欠かせないのがカンパチです。 それもそのはず、鹿児島県はカンパチの生産量が日本一の県で、県民にも非常に人気のある魚なのです。 全国的にはブリ(ハマチ)の知名度が高いでしょうが、鹿児島県では、 ...
カンパチ

鹿児島/カンパチ!鹿児島の魚と言えばやっぱりカンパチでしょう。

鹿児島県はカンパチの生産量が日本一の県です。何故、鹿児島ではカンパチ養殖が盛んなのでしょう?その秘密は「環境」にあるようです。 鹿児島県民の皆さんが普段、当たり前のように食べている「カンパチ」を記事にしてみます。まずはカンパチ...
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