カツオのさばき方

カツオのさばき方

カツオの刺身とタタキの作り方を詳しく解説する

今日はカツオの種類のなかでも知名度、人気がナンバーワンの「本カツオ」について書きます。 カツオと聞くと「かつおのタタキ」が頭に浮かぶ方が多いでしょうが、実は加熱調理でも美味しく食べることができるんです。 フライ、竜田揚げ...
カツオのさばき方

ソウダガツオのさばき方を解説!タタキ・刺身にすると超うまい。

個人的な意見にはなりますが脂が乗る旬の時期になると、本ガツオのタタキより美味だと思うソウダガツオ。 刺身で食べてもタタキにしても非常に美味しいカツオの一種なのですが、あまり名前が売れない理由がありまして。惜しい魚なんです。 ...
カツオのさばき方

ハガツオの食べ方と刺身について解説してみようと思う。

本カツオの知名度が高すぎるので、あまり知名度の上がらないハガツオ。 このハガツオが、実は本カツオの地位を脅かすほど美味だってことを知ってますか? 割と知らない人もいて、実際にリアルな知人は「釣れたら捨てていた」と言ってい...
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