ヤミハタの刺身をレビュー！これは割と見かけます。

真ハタに似た魚ですが「ヤミハタ」って魚です。

これは割と低価格で市場に出回りますが、一応ハタの仲間なので需要は高いですね。

他のハタと比較すると、刺身の味はもう一つという印象。煮付けには最高の魚ですがね。

調理の手順は他の魚と変わりません。参考に詳しい手順のリンク貼っておきます。おなじみのページですが。

参考：イサキの刺身！梅雨時期が旬のイサキの捌き方解説します

まずはウロコを取ります。

後は三枚に卸して腹骨を取って皮を引く。そして好みの大きさに切れば刺身の完成です。

以上、ヤミハタの紹介でした。