アオハタの刺身と調理法！ハタ科の魚は本当に面白い！

黄色いのに「アオハタ」という。

鹿屋市の地方名では「キアラ」と呼ばれていますが、正式名称は「アオハタ」。

毎回、調理法の手順を書くのもめんどくさいので写真でどうぞ。

まずはウロコを取ります。飛び散らないように流水しながら取りましょう。

続いてハラワタ、エラを取り除きます。

次に頭を落としますねー。

さて、三枚卸にしていきましょう。

はい、完成ですね。アオハタの刺身は非常に美味。

アオハタ調理手順

1. ウロコをとる
2. エラ、ハラワタを取り除く
3. 頭を落とす
4. 三枚におろす
5. 腹骨をとる
6. 皮を引く
7. 好みの大きさに切る

以上が手順です。食べ方はどんな食べ方でもＯＫ。

• 刺身
• 煮付け
• からあげ
• ソテー
• あんかけ
• 鍋物

その他、なんでも美味しく食べられます。調理法については

イサキの刺身！梅雨時期が旬のイサキの捌き方解説します

こちらの記事でこれ以上ないくらい詳しく解説しています。参考にしてください。