クロムツの刺身は超うまい!脂ものってめっちゃお勧め!

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あまり見かけることもないでしょう、クロムツという魚です。

世間で高級魚と呼ばれる、のどぐろの黒バージョンみたいな見た目です。ノドグロと比較すると価格は違いますが、アジはクロムツも一級品。

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クロムツの旬

クロムツの旬は水温が下がり始める10月後半~2月の始め頃でしょう。

水温が下がることで、魚は脂を持つんですねー。この時期の魚は全般的におすすめです!

クロムツの食べ方は一番のお勧めは煮付け、刺身

クロムツは万能です。どんな食べ方でも美味しく食べることができます。すごいですね!

  • 刺身
  • 煮付け
  • からあげ
  • ソテー、ムニエル
  • 鍋物
  • 塩焼き
  • フライ

脂がある魚なので、煮付け、刺身は特におすすめ。初めて食べる方はどちらかを推奨します。間違いありません。

クロムツの調理

クロムツの調理も過去に記事にしてきた魚と大差ないです。詳しい調理法は下記を。

イサキの刺身!梅雨時期が旬のイサキの捌き方解説します

クロムツを調理する場合の注意点は「するどい歯」

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クロムツの歯は非常にするどく危険です。写真でも分かりますが、うっかり口に手を入れないように気をつけてください。

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クロムツの調理手順

手順は他の魚と大差ないです。まずはウロコを取ります。

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続いてハラワタ、エラを取り除きます。前述しましたが「歯」に注意が必要です。

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片方の身から卸して行きます。

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煮付けや鍋物にする場合は、2枚卸の状態でぶつ切りましょう。(血合いは綺麗に流してください)

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煮付け、鍋物には非常に合います。というか、まじで食べてみてください。

刺身、その他にする場合は3枚におろした方が食べやすいです。

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身質は青物に近いです。代表的な魚で言えば「アジ」に近いのかな?

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皮を引いてもアジに似ていますね。すっごい脂の乗ったアジの感覚です。

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三枚におろして皮を引き、好みの大きさに切れば刺身の完成です。

ワサビ醬油でいただきましょう☆クロムツは脂が乗る時期は本当におすすめです。

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コメント

  1. まんでんほう より:

    うまそう❗