美味しい魚の選び方は4つ!これだけで毎日の食卓の魚が美味しくなる

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スーパーで魚を選ぶときに「どれが良いのかしらー」なんて事あるでしょう。

魚を選ぶときに「美味しい魚」を見極める方法はあります。今回は一般的に良く知られる「アジ」を例に解説します。

今回紹介するこ事を意識すれば、毎日の食卓の「魚」が美味しくなる事は間違いないでしょう。

  • エラを見る
  • 太り方を比較する
  • 高さを見る
  • 目を見る

それでは解説していきましょう。

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美味しい魚の選び方

これから上述した4つの事を解説していきます。

それぞれの手法に「理由」があります。目を見る、エラを見る、高さ、太り方、これらを見るのには理由があるのです。

それでは行ってみましょう。

魚のエラを見る

魚のエラはパックされた商品は見れませんので、対面販売の魚を選ぶ場合のコツになります。

スーパーによっては「ばら売り」と呼ばれる対面販売をしているお店があります。

このばら売りの魚を選ぶ場合には「エラ」を見るのは大事です。鮮度の良い魚ほどエラは「鮮やかな赤色」です。

魚のエラを確認するには、目の後ろのすき間を開ければ確認できます。下の画像の赤線の部分です。

era

ここを開けると「エラの色」が確認できますので、鮮やかな赤色の魚を選びましょう。逆に「茶色」になってりる場合は鮮度の落ちた魚なので気をつけましょう。

太り方を比較する

パックの商品も太り方を比較する事で美味しい魚を見抜けます。

太り方は上から見ても分かるほどの違いがあります。アジの写真を例に見比べてみましょう。

写真 2015-05-27 16 41 42

少し分かりにくいですが上の写真の「上のアジ」の方が「幅」があるのが分かりますか?

azihaba

この幅が広い魚の方が、より脂が乗っていて美味しい。パックされた商品でも見分ける事が出来ます。

頭の後ろが盛り上がっていて、中心にかけてふくらみのある魚を選びましょう。

頭から尻尾にかけて「丸み」のある魚を選ぶのがポイントです。

高さを見る

魚の「幅」を見たら次は「高さ」を確認します。魚の高さはパックされた商品でも確認できます。

下の画像をご覧下さい。

写真 2015-05-27 16 41 51

微々たる差ですが左のアジのほうが高さがあります。厚みと言った方が良いのかな?

同じ魚を真上から見てみましょう。

写真 2015-05-27 16 42 18

これは一目瞭然ですよね?ほとんど同じ長さのアジですが、厚みが全然違います。

これがパックされた魚だと横から見ると直ぐに分かります。

この魚に厚みがある魚のほうが、脂があることは言うまでもありません。

魚は「脂」が乗っている方が美味しいです。

魚の目を確認する

鮮度を確認する場合は「エラ」の確認が一番いいのですが、パックされた商品はエラの確認が出来ません。

この場合は「目」を確認すれば解決します。鮮度の良い魚ほど目が綺麗に澄んでいます。

「透明感」のある目をしている魚を選びましょう。逆に目が白くにごっている魚は鮮度が落ちている証拠です。

魚を選ぶときは「目に透明感のあるもの」を選びましょう。

美味しい魚を選ぶコツ まとめ

以上が「より美味しい魚を選ぶコツ」になります。まとめると

  • エラを確認し、鮮やかな赤いものを選ぶ
  • 頭から尻尾にかけて丸みのあるものを選ぶ
  • より高さのある物を選ぶ
  • 目に透明感のある物を選ぶ

以上になります。せっかくお金を出して購入するのですから「美味しい魚」を食べたいですよね^^

これからスーパーで魚を選ぶときは以上の事に気をつけて、食卓の魚をもっと美味しく食べましょう。

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コメント

  1. ながのうえたむらまろ より:

    こんばんは✨
    自分も魚は好きでよく食べますが、なるほど、エラの中まではなかなか見なかったので勉強になりますm(__)m赤色が新鮮なんですね~✨
    これは余談になりますが、近くのスーパーで、桜えびが6月1日から禁漁となりますと紙が掲げてありました(T_T)
    自分はお好み焼きなどに入れるのが好きなのですが、買い置きして冷凍にしても持つものなのでしょうか?何かいい方法があればうれしいですm(__)m

    • のんべえ より:

      >ながのうえたむらまろさん
      こんばんは^^エラを見るのは鮮度を見極める為に大事です♪
      桜えびは禁漁期間がありますもんねー。
      買い置きしての冷凍は充分持ちますよ^^スーパー等でも禁漁期間中は、冷凍が主です♪

      • ながのうえたむらまろ より:

        こんばんは✨
        桜えびは冷凍しても大丈夫なんですね~(^-^)
        よかった~、これでおいしいお好み焼きが食べれそうです(^^)d
        またいろいろ教えて下さいね✨

        • のんべえ より:

          >ながのうえたむらまろさん
          いえいえ^^桜えび、冷凍で全然問題ないです♪
          教えるなんてとんでもないです!こちらこそ色々教えてください^^