包丁の手入れはすごく大事です。サビがでないように毎日やりましょう!

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愛用の包丁があるでしょうか?

家庭用、仕事用の包丁は、手入れ次第で切れ味が長持ちしますよね。包丁というのは手入れ次第で長く使えますし、愛着もわいてきます。

さて、今日は包丁の手入れについて書いてみます。あなたは包丁の手入れをしっかりやっていますか?

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包丁の手入れについて

まず何故、包丁の手入れが必要なのかについて語ってみましょうか。

最大の理由は包丁は何かを切る為に作られているのですから、切れない包丁だと作業効率が落ちます。つまり作業効率を上げるために包丁の手入れをするんです。

さらに手入れを怠ることでサビが出るので衛生的にも良くなく、サビを長く放置することでサビが取れにくくなる上にサビの跡が付くこともあります。

  1. 切れ味を維持して作業効率を上げるため
  2. 綺麗に保つことで衛生的にするため
  3. 使えない状態になるのを防ぐため

大きく分けると上の3つが最大の理由になります。それでは手入れの手順を書いていきます。

包丁の手入れの頻度は毎日がベストなのか?

包丁の手入れの頻度は毎日使うのなら、毎日手入れするのが良いでしょう。

食材は油を持っているものがほとんどで、包丁で食材を切ることで油が付着します。そうすると包丁は錆びてしまいますので、しっかりと洗剤で包丁を磨きタオルなどで水気を拭き取りましょう。

水気がついた状態で包丁を保管すると、気がついたら錆びていることは多々あります。包丁は使ったら油を落として水気を必ず拭き取りましょう。

結論として包丁の手入れは使ったら毎日することが望ましいです。

包丁が錆びてしまったら

管理を怠ってしまい包丁が錆びてしまった場合、早めの手入れが必要です。

先に書いたように、包丁の錆びは放置していると跡になり取れなくなってしまいます。うっかりと包丁の錆を放置してしまった場合は、専用のサビ落としで錆を取りましょう。

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この石は優れもので、包丁についた錆を軽く磨くだけで簡単に落としてくれます。ただ、長く放置して付いた錆は取っても跡が残ります。

初期の錆はクレンザーなどで取れることもありますが、強めの錆には専用のサビ落としがお勧めです。

包丁の手入れ 柄

包丁の柄は木製の場合、長く使うと手垢で黒くなってきます。

その汚れを落とす場合、洗剤をつけて洗っていると包丁の柄がどんどん細くなるのでお勧めしません。柄が木製の場合は漂白剤を使うことで、新品同様の柄に戻すことができます。

木製の柄は長年使っていると、ヒビが入ったり削れてボロボロになってしまいます。そうなる柄を交換するしか方法はなくなります。

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柄にはそれぞれの包丁に合った大きさがあるので注意して下さい。出刃包丁、柳刃包丁で違いますし、大きさで違います。

ステンレス包丁のような柄の場合、金属製のタワシなどでこすりましょう。

包丁の手入れ 砥石

包丁の手入れといえば砥ぐことを想像するでしょう。

しかし、包丁を綺麗に砥ぐのは簡単ではありません。砥ぎ方については参考になるリンクを貼っておきます。

参考:包丁の研ぎ方

包丁を研ぐ際に使用するのが「砥石」ですが、あまり知られていませんが砥石にも種類があります。

家庭用の包丁だけではなく、全般的にお勧めできる砥石が

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この砥石。1000番の中仕上げ用ですが、家庭用の包丁も全般的に使うことができます。

家庭用であれば、これが1つあれば充分でしょう。

包丁を砥いだ後も洗剤でしっかりと洗い、水分をしっかりと拭き取った後で保管しましょう。

包丁は使うことよりも手入れの方が大変

包丁を使うことは簡単ですが、実は手入れの方が大変だったりするんです。

職人さんが食材の繊維を崩さずに調理できる秘密は、包丁の手入れにあります。いくら良い包丁でも手入れが出来なければ100均の包丁にさえ負けてしまうことも

毎日の食卓を美味しくするには包丁は大事なツールです。しっかりと管理、手入れをして大事に使いましょう。

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便利アイテムまとめ

包丁の手入れはすごく大事です。サビがでないように毎日やりましょう!
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コメント

  1. 男(30歳)悪あがき より:

    道具を大切にする心。

    自分の趣味に関わる物は大切にしているつもりですが
    商売道具であるパソコン・・・

    大切に扱ってないなぁ・・・

    ちょっと今から(仕事中ですが)
    パソコン掃除してあげます!

    • nonbee より:

      >男(30歳)悪あがきさん
      道具は大切にしないといけないですよね^^

      パソコンが商売道具なんですか?
      パソコンの掃除頑張ってください^^

  2. まんでんほうさく より:

    い包丁です